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Scoprite come preparare delle gustose cotolette vegetariane!

INGREDIENTI

400 g di ceci cotti

80 g di spinaci lessi e sgocciolati

40 g di parmigiano grattugiato

un pizzico di sale

un filo di olio evo

Per la panure:

2 uova

farina

pan grattato

 


PREPARAZIONE

Versate tutti gli ingredienti nella ciotola dello SliceSy, munito di lame.
Ponete il coperchio ed inserite il bamix nella cavità. Frullate per un paio di minuti. Recuperate l’impasto verde, formate delle sfere uguali e ponetele in un coppa pasta tondo.
Premete con le mani e appiattitele. Sistematele su un vassoio e congelatele.

Intanto preparate 3 ciotole. Una con la farina, l’altra con le uova battute e l’ultima con il pan grattato. Appena saranno congelate passatele nella farina, poi le uova ed il pan grattato.
Cuocete le cotolette in padella anti aderente con un filo di olio per circa 3 minuti per ogni lato. Salatele e servitele calde.


 

Consigli

Se volete realizzare una versione completamente vegetale, usate il lievito alimentare al posto del Parmigiano.

Ricetta di: Chef Antonio Paolino

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