Crocchette di patate dolci con salsa
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INGREDIENTI
• 2 patate dolci
• 2 uova
• 60 g di farina
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di paprica
• 1 spicchio d’aglio
• 2 l olio per friggere
Per la salsa
• 60 g di yogurt greco
• 60 g di ketchup
PREPARAZIONE
Per le crocchette sbucciare la patata e lessarla in acqua bollente per ca. 15 minuti. Asciugarla, grattugiarla con il bamix® e lo SliceSy® con grattugia (media) e amalgamarla con l’uovo. Mescolare farina, sale, paprica e aglio in polvere. Amalgamarli con la miscela di patata dolce e uovo e formare delle palline. In una pentola riscaldare l’olio per friggere a 190 °C. Friggere le palline, una per volta, per ca. 3 minuti e lasciarle sgocciolare su carta assorbente da cucina.
Per la salsa al ketchup mescolare con il frullino lo yogurt greco con il ketchup e servire con le crocchette.
