Lasciate a bagno i lupini per 2 ore. Sciacquate i lupini, sbucciateli e versateli all'interno di un bicchiere alto e stretto insieme a tutti gli altri ingredienti.
Inserite il bamix munito di lama multiuso. Frullate fino ad ottenere una crema soffice ed un po' granulosa.
Servite la crema con crostini o un gustoso pane pita.
Per un gusto in più aggiungete anche un cucchiaio di tahina.
Ricetta di: Chef Antonio Paolino