Hummus di lupini
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INGREDIENTI
150 g di lupini senza buccia
30 g di succo di limone
50 g di olio evo
50 g di acqua
sale
un pizzico di curcuma in polvere
un pizzico di peperoncino
PREPARAZIONE
Lasciate a bagno i lupini per 2 ore. Sciacquate i lupini, sbucciateli e versateli all'interno di un bicchiere alto e stretto insieme a tutti gli altri ingredienti.
Inserite il bamix munito di lama multiuso. Frullate fino ad ottenere una crema soffice ed un po' granulosa.
Servite la crema con crostini o un gustoso pane pita.
Consigli
Per un gusto in più aggiungete anche un cucchiaio di tahina.
Ricetta di: Chef Antonio Paolino
