Lingue di gatto

Lingue di gatto

Questi biscotti sottili e delicati sono un classico della pasticceria. Semplici da preparare, sono perfetti per esser gustati con una tazza di tè o di cioccolata calda, ma anche per accompagnare gelati, semifreddi o dessert al cucchiaio.

INGREDIENTI

2 albumi
100 g di farina 00
100 g di zucchero
100 g di burro
semi di una bacca di vaniglia

PREPARAZIONE

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Tritate nel Processor lo zucchero fino ad ottenere zucchero a velo. Lavorate con il disco forato burro e zucchero a velo, poi aggiungete farina, albumi e semi di vaniglia fino ad ottenere una crema densa. Coprite una teglia di carta da forno e, con l’impasto, formate le lingue di gatto, distanziandole le une dalle altre. Cuocete in forno caldo a 200°C per circa 6 minuti, poi fate raffreddare su una gratella per dolci.