Panna cotta al cioccolato
Plumcake allo yogurt
17 Marzo 2022Un dessert leggero e goloso!
INGREDIENTI
500 ml di panna fresca
100 g di zucchero extrafine
150 g di cioccolato fondente al 75%
4 fogli di gelatina
Per decorare:
150 g di panna fresca liquida
PREPARAZIONE
Ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda.
Versate il latte, insieme allo zucchero all'interno della pentola. Appena raggiunge la temperatura di 80 °C versa all'interno il cioccolato sminuzzato. Inserite il bamix, munito di lama multiuso e frullate fino a sciogliere. Aggiungete la gelatina strizzata e frullate nuovamente per un minuto.
Versate il composto in stampini monoporzione e fate rapprendere in frigorifero per 4 h.
Nel frattempo versate la panna fredda in un bicchiere stretto ed alto.
Inserite il bamix, munito di lama a disco piatto. Inclinatelo leggermente e montate per circa un minuto. Dopo il riposo, sformate gli stampini e decorate con ciuffi di panna. Aggiungete a piacere i frutti rossi.
Consigli
Provate anche la versione con il cioccolato bianco!
Ricetta di: Chef Antonio Paolino
