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INGREDIENTI
320 g di pasta
200 g di Parmigiano
200 g di latte intero
una noce di burro
sale e pepe
PREPARAZIONE
Tagliate a pezzetti il Parmigiano e mettetelo nella ciotola dello SliceSy, con la lama grande. Azionate bamix alla seconda velocità e frullate fino a grattugiare il formaggio.
Nel frattempo scaldate la panna e portatela ad 80 °C.
Versate all'interno il formaggio ed inserite il bamix, munito di lama multiuso.
Frullate fino ad ottenere un composto liscio. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela e conditela a fuoco spento con la crema di formaggio e la noce di burro. Insaporite con del pepe.
Consigli
Potete aggiungere anche altre tipologie di formaggi come fontina o casera!
Ricetta di: Chef Antonio Paolino
