Salsa verde
Blinis al salmone
19 Dicembre 2016
Bignè ripieni
19 Dicembre 2016Un classico della cucina italiana, il bollito misto di carne, accompagnato da un’ottima salsa verde, non può mai mancare in tavola nelle occasioni speciali!
INGREDIENTI
• 150-200 g di prezzemolo
• 1 uovo sodo + 1 tuorlo
• 5 filetti di acciughe
• mollica di 1 panino raffermo
• 2 cucchiai di capperi
• 1 spicchio d’aglio
• 2 bicchieri di olio e.v.o.
• 1 cucchiaio di aceto
PREPARAZIONE
Pulite le foglie di prezzemolo, asciugatele e mettetele nel bicchiere del Bamix.
Sbriciolate a pezzi grossolani la mollica di pane, mettetela a bagno nell’aceto e dopo qualche minuto strizzatela con cura.
Frullate insieme tutti gli ingredienti con la lama multiuso, escluse le uova, aggiungendo olio poco per volta.
Aggiungete per ultime le uova e contemporaneamente l’olio fino a raggiungere una consistenza morbida e cremosa.
Assaggiate e, se necessario, regolate di sale.
Consigli
Questa salsa per la tradizione culinaria del Nord Italia, è l’accompagnamento classico del bollito misto, ma è anche perfetta come condimento per le verdure.
Trovate questa ricetta e altre idee creative sul libro Cucinare con Bamix!
