Torta di zucchine

Con delle gustose zucchine di stagione si possono preparare anche degli sfiziosi dolcetti!

INGREDIENTI

250 g di zucchero
3 uova
250 ml di olio di semi
420 g di farina di frumento
1 confezione di lievito in polvere
100 g di noci
300 g di zucchine
½ cucchiaino di cannella
confettura di albicocche

PER LA GLASSA AL CIOCCOLATO
120 g di burro
160 g di cioccolato

PREPARAZIONE

Separare prima le uova e montare bene a neve gli albumi con il Bamix® e il disco piatto a velocità 1.
Con il Bamix® e la lama forata, mescolare poi i tuorli con lo zucchero, quindi versare lentamente l’olio e frullare ancora bene.
Sminuzzare le noci con il Processor. Grattugiare le zucchine con lo SliceSy® e lama a grana grossa. Aggiungere poi all’impasto le zucchine grattugiate. Incorporare ora lievito in polvere, la farina, le noci e la cannella e unire infine delicatamente l’albume montato a neve.
Cuocere l’impasto in una teglia a 160°C per 30 minuti, quindi lasciare raffreddare bene. Spalmare poi sulla base la confettura di albicocche.
Per la glassa sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato. Ricoprire poi il dolce con la glassa di cioccolato.

Questa ricetta è presente nel ricettario che trovate all’interno del Set Bamix® Baking